Lalocura Tobasiche Santa Catarina Minas

145,00 

Mexique Santa Catarina Minas, 70cl, 48,4%

A Santa Catarina Minas, Oaxaca, la famille Angeles Carreño est connue de tous. Producteurs de mezcal ancestral depuis 5 générations, la famille est reconnue internationalement pour son mezcal mais aussi pour sa manière de travailler la terre et de cultiver les agaves.

Eduardo, dit Lalo, est l’ainé de la famille et possède un diplôme d’ingénieur agricole. Il passe plusieurs années à travailler aux côtés de son père Don Lorenzo Angeles pour la distillerie familiale avant d’occuper deux mandats de « maire » de ce village de Oaxaca, une fonction très importante dans les communautés rurales.

Durant ces années, il va aider les producteurs de mezcal et agriculteurs à vivre de leur travail afin d’éviter l’émigration massive des jeunes vers les États-Unis, et va aussi mettre en place un programme de construction de puits qui servent

aussi bien à irriguer les champs que dans la fermentation des jus d’agaves.

En 2014, à la fin de ses mandats, il ouvre sa propre distillerie artisanale et crée la marque Lalocura, aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs producteurs de mezcal au Mexique. Signifiant «folie» en espagnol, Lalocura est le résultat de la juxtaposition de «Lalo», le surnom d’Eduardo et de «cura» qui signifie remède, le mezcal étant utilisé par certaines communautés locales en médecine traditionnelle.

Eduardo est un ambassadeur des méthodes de production ancestrales, il insiste sur la préservation des terroirs, l’utilisation durable des agaves et donne la priorité au développement économique local. Il possède une pépinière où sont cultivées différentes espèces d’agave, notamment des espèces

sauvages et endémiques dont les graines sont récupérées dans les montagnes. La permaculture selon des méthodes ancestrales (La Milpa) est au centre de ses pratiques agricoles et il produit en petits lots afin de préserver les sols. Les déchets de la production sont utilisés en tant qu’engrais et matériaux de construction écologique. Enfin, sa démarche est aussi socio-économique : il continue à former les jeunes aux métiers du mezcal afin de lutter contre le phénomène d’émigration.

Lalo produit 3000L. de Mezcal par an, vendus sous allocations aux Etats-Unis, au Mexique et à présent en Europe.

Maestro: Eduardo Javier Angeles Carreno

Maguey: Tobasiche (A. Karwinskii) 15-18ans

Alambic: double distillation en Olla de Barro

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Informations complémentaires

Poids 1,5 kg