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Japon, 70cl, 46%

La gamme Akayane Gin Heart, créée par le créatif Munehiro Sata de la distillerie Sata Souji Shoten à Kagoshima, est une ôde au terroir japonais et à la maîtrise française de la distillation d’eau-de-vie.

Lors de sa rencontre avec Philippe Traber de la distillerie Metté en Alsace, le distillateur japonais prend la décision de produire une gamme de quatre gins de saison. La gamme Akayane Gin Heart met en avant chaque période de l’année avec une combinaison de botaniques et de fruits de saison, produite à base du spiritueux traditionnel local, le Shochu de patate douce.

Natsu – l’été – offre une superbe fraîcheur où concombre et feuille de shiso se mêlent. La prune japonaise “Ume” et le thé vert ponctuent un final gourmand qui ravira les amateurs de gin expressifs au-delà de la genièvre.