Description
Bordeaux, 50cl, 44,1%
Seulement 806 bouteilles.
Ajaja est un Gin Vieilli durant 10 mois en fût unique de Clos Candelayres, la propriété d’un demi hectare d’Emmanuel Martellon (le Parrain d’Axel). Un vin rouge exclusivement réalisé à partir de Merlot en appellation Fronsac, une des plus petites appellations bordelaises adossées à St Emilion.
Élaborés à partir de raisins issus de la prestigieuse région bordelaise (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sémillon) les Gins Avem sont des gins expérimentaux. Ils sont le fruit d’une collaboration entre les frères Nadé, fondateurs de la Maison Mounicq, et Christophe Gauville, Maître distillateur de la distillerie Des Moisans, installée dans la commune de Sireuil près de Cognac.
La grande typicité de ces gins vient de la méthode ancestrale de fabrication, généralement utilisée pour la confection de Cognacs ou de Whiskys, l’art de l’assemblage. Cette technique, très répandue dans l’univers viticole, fait partie de l’ADN de la Maison Mounicq et consiste à assembler différentes eaux-de-vie afin d’en faire un seul spiritueux d’exception.