Description
France Minervois, 50cl, 57%
On attendait depuis de nombreux mois ce nouveau batch et le voici enfin: le retour du premier high esther métropolitain !
Réalisé à partir de mêlasses d’Amérique du sud, Benoit laisse fermenter longtemps, pendant 5 à 6 jours, en ajoutant un peu de son muck pit maison afin de ralentir le process. Puis distillation dans son alambic maison.
Le résultat ? Un rhum lourd, charnu, à chemin entre un jamaicain et un guyana bien funky. Une véritable réussite.
Benoît Garcia est de ces sorciers de l’alambic qui se nourrisse d’innovation et de découverte. Profondément attaché à son terroir Occitan, il fonde sa distillerie BOWS (Brave Occitan Wild Spirit) en 2016 à Montauban. Désormais déménagée à Laure-Minervois, Benoît s’y attache à valoriser son terroir, les circuits courts et innove sans cesse pour proposer des spiritueux dans l’ère du temps, teintés d’histoire et de passion. Dans une approche respectueuse de ses partenaires agriculteurs, ses distillats sont d’une infinie justesse et d’une originalité sans pareille, que son talent révèle à la distillation.
