Description
France Tarn, 75cl, moins de 1,2% d’alcool
Marine est une agricultrice dans le Tarn, qui, à chaque printemps, cueille manuellement les fleurs de sureaux de son exploitation.
Ici, pas d’ajout de gaz, ni sulfite ni levures industrielles : la bulle est naturelle, issue du lent travail des micro-organismes.
C’est un processus sensible, un peu capricieux, souvent mystérieux.
Mais c’est aussi ce qui lui donne son âme.
Une fermentation qui crée une complexité aromatique, un travail dans l’ombre, dans les secrets du microscopique, dans ce qui nous échappe.
Et au bout, une boisson pleine de vie — riche en probiotiques, en nuances, en vérité.
