Description
Mexique Oaxaca, 70cl, 45%
Produit à San Luis Del Rio, Oaxaca, le Mezcal Nino Sin Amor retranscrit sans artifice l’essence même des agaves et du terroir Mexicain. Disparaissent donc les notes fumées excessives masquant les arômes, ou la sensation alcoolisée annihilant les subtilités si nombreuses de l’agave. Tous les Mezcals sont embouteillés à 45°, degré idéal pour en exacerber les propriétés organoleptiques et ressentir les différences entre les différentes variétés d’agaves.
Nino Sin Amor Tepeztate (Marmorata) est produit soigneusement à partir d’une sélection exclusive d’agaves de 15 à 3-25 ans d’âge, qui apportera un profil plutot floral, mineral et herbacé , avec un fumé discret.
Le Tepeztate (ou Tepextate) est un agave relativement rare avec très peu de rendement.
Dans un soucis de respect des producteurs et de l’environnement, Nino Sin Amor suit un programme de reforestation d’agaves pour la préservation des espèces menacées en travaillant exclusivement avec un seul Maestro Mescalero : Baltazar Cruz Gomez, qui est associé dans le projet.
