Description
Mexique Sonora, 70cl, 47,5%
Depuis près de trois siècles, dans l’État de Sonora au Mexique, on produit le Bacanora, un distillat d’agave Pacifica, également appelé Angustifolia Haw, qui se distingue des autres types d’agave par sa propension au temps plus froid et donc à une culture principalement à haute altitude.
Le processus de production est similaire à celui du Mezcal artisanal le plus classique, mais chaque détail est secrètement confié de père en fils sans véritable méthode universellement reconnue. En 2000, l’État du Mexique a ordonné une appellation d’origine contrôlée pour la production de Bacanora, qui ne peut être produite qu’à l’intérieur des frontières de l’État de Sonora.
Découvrez la Bacanora Yoowe, l’une des plus anciennes distilleries de Bacanora encore en activité.
