Description
France Cahors, 75cl, 12%
Un 100% Malbec AOP Cahors . Vignes de 80ans sur les hautes terrasses du Lot. 30 jours de cuvaisons, fermentations en cuves béton. Elevage 16 mois en foudres.
Un vin structuré qui garde du fruit et de la fraicheur. Idéal sur une jolie pièce de viande.
Pierre Baltenweck est un jeune vigneron qui représente à merveille la nouvelle dynamique en cours à Cahors. Situé à Luzech, le domaine profite des grands terroirs de Cahors, (2ème et 3ème terrasses du lot), sur ses 21 hectares, majoritairement implanté en Malbec, et dont Pierere Baltenweck est la 9ème génération.
L’ensemble du domaine est conduit en Biodynamie, et si certains vins gardent une trame structurée, on peut dire que , comme chez Fabien Jouves, les vins gagnent en fraicheur et en fruit, notament grace à ces nouvelles cultures respectueuses et à l’utilisation récurrente de la cuve béton.
