Description
La gamme Akayane Gin Heart, créée par le créatif Munehiro Sata de la distillerie Sata Souji Shoten à Kagoshima, est une ôde au terroir japonais et à la maîtrise française de la distillation d’eau-de-vie.
Lors de sa rencontre avec Philippe Traber de la distillerie Metté en Alsace, le distillateur japonais prend la décision de produire une gamme de quatre gins de saison. La gamme Akayane Gin Heart met en avant chaque période de l’année avec une combinaison de botaniques et de fruits de saison, produite à base du spiritueux traditionnel local, le Shochu de patate douce.
L’automne – Aki – est un excellent équilibre entre les saveurs terreuses et umami des champignons Shimeji et Maitake. Une douceur et une texture rares dans un gin grâce à la macération de peaux de patate douce et à la rondeur teintée d’épice offerte par la vanille.