Description
France Bretagne, 70cl, 44,8%
Sur une base de distillat à base de blé, 12 botaniques sont assemblées: Genièvre gingembre curcuma galanga zeste d’orange poivre cubèbe macis cardamome graine de paradis racine de maca clou de girofle et écorce de bois bandé. S’en suit une phase de macération, puis distillation des botaniques biologiques.
Le gin subit ensuite un double affinage en fût de chêne neuf et fût d’armagnac de 15 mois pour chaque fût.
Profil aromatique
- Nez: puissance aromatique autour des notes d’oranges et de fleurs teintée d’anis
- Bouche: se démarque avec un profil autour de la gentiane et du bonbon au cola
- Palais: belles notes suaves portant sur des arômes de fleurs profonds avec une légère amertume
Julien maître distillateur, est un amoureux des plantes qui,au travers de ses compétences d’apothicaire et sa passion des précieux élixirs qui ont façonné l’histoire de notre beau pays, décida de fonder en 2013 la distillerie Awen Nature.
Fruit de la rencontre entre l’esprit fécond et passionné par l’herboristerie de Julien Fanny et un alambic à bain-marie, la distillerie Awen Nature voit le jour en 2013, avec pour idée de travailler à partir des botaniques celtes qu’il va chercher autour de la forêt de Brocéliande pour produire des alcools de plantes dont les recettes sont tirées des vieux grimoires de distillation.
Engagé prioritairement dans la revalorisation de l’absinthe, qui incarne pour lui une des plus belles expressions des essences de plantes, il élargira son entreprise aux gins, vodkas et pastis, avec la même démarche d’exigence et de respect des qualités des plantes, systématiquement biologiques.
