Description
France Bretagne, 70cl, 44,8%
Sur une base de distillat à base de blé, le pastis Ar Nevez est infusé avec de nombreuses aromatiques: Fenouil, anis vert, badiane, réglisse, racine d’angélique, graine de coriandre, cannelle, écorce d’orange, iris, noix de muscade et clou de girofle
Caractéristiques:
Macération des botaniques dans le distillat de blé pendant 48 heures et distillation simple en alambic à bain marie
- Nez : frais, anisé avec une complexité gourmande
- Bouche : la fraîcheur se confirme, accompagnée des fines notes épicées de la noix de muscade et de la cannelle
- Palais : marqué par la finesse de la racine d’angélique et des notes d’amandes
Conseils de dégustation
Méthode de préparation à l’ancienne :
- Mettre 3cl de pastis dans un verre à pied
- Verser 10cl de l’eau minérale pure et fraîche très lentement pour diluer le pastis
- Rafraichir ensuite avec des glaçons
Julien maître distillateur, est un amoureux des plantes qui,au travers de ses compétences d’apothicaire et sa passion des précieux élixirs qui ont façonné l’histoire de notre beau pays, décida de fonder en 2013 la distillerie Awen Nature.
Fruit de la rencontre entre l’esprit fécond et passionné par l’herboristerie de Julien Fanny et un alambic à bain-marie, la distillerie Awen Nature voit le jour en 2013, avec pour idée de travailler à partir des botaniques celtes qu’il va chercher autour de la forêt de Brocéliande pour produire des alcools de plantes dont les recettes sont tirées des vieux grimoires de distillation.
Engagé prioritairement dans la revalorisation de l’absinthe, qui incarne pour lui une des plus belles expressions des essences de plantes, il élargira son entreprise aux gins, vodkas et pastis, avec la même démarche d’exigence et de respect des qualités des plantes, systématiquement biologiques.
