Description
France Tarn, 35CL, 45%
Mauzac Rose, Un des cépages autochtones de la région de Gaillac.
Laurent Cazottes a été l’un des premiers producteurs à planter en 2001, une parcelle complète de ce cépage étonnant grâce au relais de la famille Plageoles- auparavant, il était complanté avec la tribu des Mauzacs.
Aujourd’hui, Laurent produit deux vins : le Mauzac rose (macération) et l’Adèle (pressurage direct). Il laisse un ou deux raisins par plant afin de les récolter en novembre pour cette eau de vie de raisin
Passerillés sur souche, ces raisins gorgés de sucres naturels sont égrappés et fermentent naturellement, sans aucun produits additifs. Lorsque les fermentations s’arrêtent naturellement, la distillation commence.
Une seule distillation sur une colonne de cuivre. Elevage long en dame jeanne de verre, du caractère, de la souplesse, C’est l’été indien en bouteille !
