Description
France Gaillac, 75cl, 11%
THE pet nat en méthode Gaillacoise! 0 dosage et 100% fraicheur. Ce Mauzac Rose possède une bulle fine, des aromes de pomme et de fleurs blanches, et conviendra pour de nombreux moments: à l’apéritif, sur des fromages, mais également sur des desserts.
Technique:
vinification spéciale dite « rurale »
ou « gaillacoise » Pressurage direct. Débourbage
statique (24 heures). Levure indigène. Une filtration sur manche est faite lorsque le vin atteint 30g de sucre résiduel pour stopper la fermentation alcoolique. Après 2 mois de cuvaison le vin est mis en bouteille. La prise de bulle s’effectue environ 3 mois après la mise en bouteille. Il reste alors entre 5 et 10 g de sucre et l’alcool est monté aux alentours de 11.5% – 12%.
