Description
France Gaillac, 75cl, 13,5%
Un 100% Mauzac, cépage emblématique de Gaillac, qui est devenu culte!
Au nez des notes de coing, pomme et fleurs blanches, une bouche vive et droite, avec une pointe de salinité. Idéal à l’apéritif et sur tous vos plats de la mer.
Technique:
Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène en foudre.
Fermentation malolactique faite.
Élevage de 50% en amphore et 50% en cuve.
Un an d’élevage en cuve avant la mise en bouteille.
