Description
Mexique, 70cl, 30%
Cette liqueur de piment Chipotle est issue de la macération de piments secs appelés Chipotles dans du rhum à 55% d’alcool. Il faut un mois de macération avant d’ajouter du sucre de canne brun qui lui donne une belle rondeur. La liqueur Hispano Chipotle est parfaitement équilibrée entre des notes rondes, chaudes et épicées.
Depuis plus de 113 ans, la famille Pacheco produit les meilleurs Charanda dans la ville d’Uruapan, État de Michoacán, Mexique. Cependant, l’histoire de la famille dans la distillation remonte beaucoup plus loin dans le temps. C’est en 1907 que Don Cleofas Murgia a décidé de passer de la fabrication de mezcal à la distillation de la canne à sucre puisque l’attractivité du mezcal était faible et à contrario, les distillats de canne étaient une activité en vue et plus rentable. Aujourd’hui, Miriam Pacheco dirige l’entreprise familiale et perpétue ainsi la tradition de fabrication de Charanda. La volonté des Pachecos de protéger et de préserver la tradition de distillation de la canne à sucre de la région s’illustre en 2003 alors que la famille oBTIent la création de la D.O. (Appellation d’origine) protégeant ainsi l’ensemble des producteurs de Charanda.
