Description
Cahors, 75cl, 11,5%
Un tres grand Malbec/Côt de chez Fabien Jouves, avec un potentiel de garde d’au moins 15ans.
Sols calcaire ferrugineux à 350m, le tout, comme d’habitude, sur le domaine en agriculture, bio dynamique, et sans intrant, vendange à la main, egrappé. Vignes de 50ans.
Cuvaison d’une trentaine de jours, fermentation en cuves ovoïdes et élevage de 18 mois également ovoïde et en fûts.
De très jolies fruits, fraises, final sur le cassis, tanins poudreux et fins, texturé mais avec une jolie mineralité.
Un must have
