Description
France Tarn, 50cl, 18%
« Pour élaborer cette liqueur nous cultivons 280 (en 2023) variétés de tomates différentes…
Dans notre potager, entre nos pruniers et nos productions de plantes aromatiques, les plans de tomates sont semés et repiqués. Les variétés, comprenant la golden Jubilée, la Noire de Crimée, la Rose de Berne, les Merveilles des Marchés, la Cornue des Andes… et bien d’autres, composent notre liqueur.
Quand la période de récolte arrive nous prenons plaisir à prendre notre panier pour aller ramasser nos tomates mures du jour. Ces dernières gorgées de soleil vont ensuite être triées puis coupées en quartiers manuellement. Elles sont alors mises en macération avec notre eau de vie bio maison.
Après quoi nous laissons le temps faire son œuvre…
Vous pouvez l’apprécier en apéritif, accompagnée de quelques antipasti de bon aloi ( brochet, parmesan, tapenade…) »
Vous pouvez l’apprécier en apéritif, accompagnée de quelques antipasti de bon aloi ( brochet, parmesan, tapenade…) »
Cette liqueur qui n’en est pas une, puisqu’elle contient moins de 100g se sucre par litre. Une pépite umami, qui donne l’impression de déguster une eau de tomates fraichement extraite.
Récolte 2023
