Description
Cahors VDF, Rouge, 75cl, 11,5%
Les Escures fait parti des vins de terroir de Fabien Jouves. Un unique cépage, ce Malbec, Côt comme il est appelé à Cahors, omniprésent dans la région, sur une parcelle de vigne de 25 ans sur un sol Calcaire kimmeridgien affleurant à 350m d’altitude au sommet.
Vendanges manuelles, vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours, fermentation en cuves béton puis élevage en cuves béton durant 6 mois.
Comme à son habitude, ce vin en AB certifié DEMETER.
Un vin puissant sur le fruit, qui se tiendra bien sur de belles viandes rouges ou des plats à peine relevés, afin de pouvoir appréhender tout le terroir de ce pays.
