Description
République Tchèque, 50cl, 30,3%
Savez-vous comment naissent les bières fruitées, dites sour ? La brasserie produit une bière blonde ordinaire, y incorpore plusieurs centaines de kilos de purée de fruits. Petit à petit, la purée parfume la bière et les matières solides se déposent au fond – puis partent à l’égout. Des centaines de kilos de bonnes choses perdues! Cela nous a paru dommage, alors nous avons convaincu des brasseries de nous laisser récupérer ces sédiments pour les distiller. Nous les avons logés dans des füts ayant contenu du porto, et laissé se reposer. Au bout d’un an, nous l’avons coloré avec des framboises lyophilisées et ajouté une pointe de miel.
S’épanouit dans les cocktails fruités et acidulés – la framboise s’y exprime avec une belle générosité, au nez comme en bouche.
LANDCRAFT est une petite distillerie tchèque engagée dans l’économie circulaire basée à côté de Prague.
L’alcool y est perçu comme un agent d’extraction au service de la valorisation des fruits et des plantes.
landcraftspirits.com
