Description
France Calce 66, 75cl, 10%
La cuvée Marguerite du Domaine Matassa est issue de vignes centenaires cultivées entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur des terroirs frais et lumineux. Elle assemble Muscat à petits grains (30 %), Muscat d’Alexandrie (30 %), Macabeu (30 %) et Grenache blanc (10 %), dans une expression libre et précise du vin blanc de macération.
Vinifiée en grappes entières, avec les seules levures indigènes, sans collage ni filtration, elle dévoile une robe dorée aux reflets légèrement orangés. Le nez est expressif, porté par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtilement épicée.
La bouche est ample, texturée et vibrante, avec une légère trame tannique typique des macérations, soutenue par une belle fraîcheur. Un vin vivant, singulier et plein d’énergie, à la fois libre et profondément ancré dans son terroir.
Tom Lubbe est originaire d’Afrique du Sud, et la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (Carignan, Grenaches, Maccabeu, Muscats…) entourées de garrigues. Les 15 hectares sont cultivées en biodynamie. Les vins ne voient pas d’additifs ou d’auxiliaires technologiques donc pas de souffre.
