Description
France Tarn, 50cl, 18%
« Les noyers bordent traditionnellement les parcelles de nos vignes. Cueillies vertes et fraiches, elles transmettent leurs vertus fortifiantes et leur délicate amertume à notre eau de vie.
La macération dure 36 semaines et donne du corps et de l’opulence à cet apéritif légèrement sucré et additionné du bon vin du domaine. Un équilibre subtil qui se boit seul, frais, mais également sur un plateau de fromages riches (brillat-savarin, chaource, saint-Marcellin…), un beau dessert chocolaté, ou pour changer, un joli lobe de foie gras juste relevé d’une pointe de sel ? »
Cette liqueur qui n’en est pas une, puisqu’elle contient moins de 100g se sucre par litre, est une merveille rare. belle concentration des arômes au nez, qui développe de riches notes de rancio, fruits secs, tout en gardant une fraicheur folle.
Récolte 2023
